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domenica 25 febbraio 2018

Acidi grassi e trigliceridi.

ACIDI GRASSI


Sono così definiti gli acidi organici composti da almeno 4 atomi di carbonio C e caratterizzati da insolubilità in acqua.
L'aggettivo grassi, in particolare , si riferisce al fatto che molti di questi acidi si ottengono per

venerdì 1 dicembre 2017

Acidi grassi insaturi.

acidi grassi polinsaturi 

Gli acidi grassi insaturi. Cosa sono gli acidi grassi insaturi e polinsaturi. 


Gli acidi grassi insaturi sono acidi carbossilici a lunga catena di atomi di carbonio contenenti 1,2 o più doppi legami entro la molecola.
 Quelli con un solo legame, come acido con oleico e acido palmitoleico , sono detti